Leslie pâtisserie & bistro

一個堅持手工製的法式甜點小餐館!一個下班後可同時享用美味餐食與法式甜點的小餐館!一個讓各位朋友與工作夥伴都覺得溫馨的地方!創業的想法與目的在出國接受了正規的西點製作，對糕點製作與食材有了更多的認知後，回國才驚覺台灣多數的烘焙業者基於成本考量，大量地使用人工添加物及反式脂肪的烘焙原料來製作糕點，卻少有人重視這樣的現象。因此，為消費者提供更自然且安心的美味糕點便成為我的基本製作理念。創立雷斯理的理由與目的回國後求職，發現一般業界對於非科班出身的求職者並不友善，坊間也缺少正規的廚藝學校，因此除了希望建立一家帶給人們自然、高品質且充滿幸福感的美味糕點店之外，並期許這家店能成為培育出有著相同理念與技術的工作夥伴的一個平台。想提供給消費者的價值希望讓台灣的消費者明瞭，飲食是一種文化，用餐不單單是一種填飽肚子的行為，更有著其背後的風土意義及文化價值。細細品嘗甜點的同時，也重新體會天然食材的美味，不過度仰賴人工添加物，重新藉由品嘗甜點來找回人類與大自然之間自古以來一直相依相存的和諧互動。想提供給員工的價值了解自己人生的方向，且築夢踏實。「做喜歡的事，讓喜歡的事有價值。讓自己快樂，並讓顧客都能感到快樂。」行有餘力而能幫助更多的人，這是雷斯理想傳達給員工的價值與信念。